Sejutakabar.com – Weekend bingung makan apa? Resep Bebek Betutu dari daerah Bali mungkin bisa menjadi pilihan kamu untuk memanjakan keluarga di weekend ini. Bebek Betutu adalah masakan kebanggaan masyarakat Bali.

Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan di jual. Yuk kita lihat bagaimana resepnya.

resep-bebek-betutu-mantap
Resep Bebek Betutu Mantap Khas Bali

Bahan:

  1. 1 ekor ( 1½ kg ) bebek/ayam besar
  2. 100 gr daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong-potong
  3. 5 sdm minyak, untuk menumis
  4. daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus
  5. Bumbu yang dihaluskan:
  6. 7 buah cabai merah dan 5 rawit
  7. 5 buah kemiri, disangrai
  8. 10 buah bawang merah
  9. 1 sdt terasi
  10. 5 buah bawang putih
  11. 1 sdm ketumbar, disangrai
  12. 1½ sdm serai, diiris halus
  13. 2 sdt merica bulat
  14. 1 sdm lengkuas dicincang
  15. ½ sdt pala bubuk
  16. 2 sdt kunyit dicincang
  17. 4 lembar daun jeruk purut
  18. 2 sdt jahe dicincang
  19. 2 sdt kencur dicincang
  20. garam dan gula menurut selera

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan.
  2. Bagi menjadi dua bagian.
  3. Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong.
  4. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi.
  5. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
  6. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali.
  7. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
  8. Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Catatan

Sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.

resep-kuliner-khas-bali-bebek-betutu

Bebek Betutu Khas Bali

Menurut tradisi Bali, ayam betutu biasanya disajikan pada saat upacara adat seperti odalan, otonan, maupun perkawinan. Akan tetapi, sekarang makanan ini sudah menjadi kuliner khas Bali yang sekarang menjadi daya tarik wisatawan dan sudah dijual di berbagai tempat kuliner di Bali.

Baca Juga  Menikmati indahnya Sunset Dinner Cruise, Phnom Penh

Biasanya dibuat dari bebek yang dibungkus daun pisang, lalu dibungkus lagi dengan pelepah pinang sehingga rapat. Bebek ditanam dalam lubang di tanah dan ditutup dengan bara api selama 6-7 jam sampai matang. Untuk 3-5 orang.

Nilai Kualitas Konten

TINGGALKAN PESAN

Masukan Komentarmu!
Masukan Namamu disini